Pepen grillijuhlat

Velipoika Pepe piti grillijuhlat, joissa toimin toisena grillaajana. Koska tarkoituksena oli vapauttaa Pepe seurustelemaan vieraiden kanssa aikaisemmin grillin äärestä, päättelimme, että kahdella grillillä saadaan tarjottavat grillattua nopeammin.
Kävin edellisenä iltana viemässä grillin sekä muut tykötarpeet juhlapaikalle, Pepen terassille. Kokeilin kanan kanssa uudenlaista mausteseosta, pippuri/chili/garam masala, jota osa syöjistä kyllä piti, osan mielestä taasen sekoitus oli turhan tulinen....

Päädyin pippuri/chilimausteseokseen, joka on sekoitettu oliiviöljypohjaan. 

Yleensä kun veljekset kohtaavat jonkun tekemisen merkeissä, äityy toiminta melko nopeasti jonkinasteiseksi kilpailemiseksi... Eikä pieneltä leikkimieliseltä kilpailulta vältytty tälläkään kertaa... Ensimmäisenä tutkailtiin grillien kunto, täytyy myöntää että Pepen grilli on nähnyt kyllä vähän parempiakin päiviä.... Ainoastaan komposiittipullon mitalla Pepen grilliä voidaan kehua paremmaksi, sillä palon torjuntaa työkseen tekevänä Pepe osaa ottaa huomioon turvallisuusseikat paremmin... Komposiittinen kaasupullo on kuuleman mukaan nykyaikaa, ei kai sulla vaan ole sellaista vanhaa teräspulloa? Prkl... Ensi kerralla ei ole.... Olenhan sentäs työpaikkani ATEX-vastaava(yhtä tärkeä titteli kuin kopiovastaavakin...), pitänee tarkastaa tilanne tulevaa grillauskautta varten...

Tässä Pepen Grilli, huomaa tekstissä mainittu komposiittipullo....

Mitä, onko sulla tollainen teräspullo vielä??

No kyllä on....

Vieraat voivat saapua, "terassikeittiö" valmiina toimintaan!

Vieraita alkoi tulla pikkuhiljaa, Pepen kanssa aloitimme grillaamisen samanaikaisesti. Lämmitin grillin ensin kahteensataan asteeseen ja laitoin puoli tuntia huoneenlämmössä olleet kanafileet paistolevylle. Käytin grillaamisessa oliiviöljyä, joka muuten toimi erinomaisesti grillausrasvana. Fileet oli maustettu jokainen "käsin" molemmin puolin, eli mausteet annosteltiin suoraan fileiden pintaan sirottemalla, jonka jälkeen hiersin mausteseoksen sivelemällä koko fileen alueelle. Lopuksi lisäsin vileä kuivattua chiliä pintaan. Tämän jälkeen maustetut kanafileet saivat olla kelmun alla jääkaapissa yön yli, jotta mausteseos ehtii imeytyä...

 Kun fileet olivat kypsät, grillasin vielä ritilän päällä rapean pinnan niihin noin puoli minuuttia/puoli. Koska grillattavaa oli paljon ja vieraita tuli parin tunnin aikana omaan tahtiinsa, häärimme Pepen kanssa grillien takana jaksoittain. Grillausten välillä laitoin grillin polttimet minimille, asetin kannen kiinni. Fileet säilyivät grillin ylähyllyllä sopivan lämpöisinä ja grillin sai nopeasti takaisin käyttöön tarpeen mukaan.

"kuvituskuva", sillä grillijuhlissa ei ollut aikaa ottaa grillauksen aikana kuvia....

Grillijuhlat eivät ole grillijuhlat, jos jossain vaiheessa iltaa ei sada.. Ilmeisesti kukaan ei uskaltanut jättää ruokaa, kun näyttivät lautaset tyhjentyvän....

Pepen vaimo Jette oli tehnyt salaatit ja muut lisukkeet, joten Pepen kanssa hoidimme lihojen grillaamisen... Juhlat olivat mielestäni onnistuneet ja porukkaa kävi mukavasti, olisiko ollut nelisenkymmentä yhteensä(arvio, sillä kaikki eivät olleet samaan aikaan paikalla.) Mielestäni tilaisuus oli onnistunut ja Pepen kavereista löytyi hyvää keskusteluseuraakin illan mittaan.

Grillausta kädet jännityksestä täristen...

Kävin ostamassa tuoreet kanafileet lihatiskiltä tätä iltaa varten. Vaimo ehti kehuskella vieraille etukäteen, että meillä on sitten itse maustetut fileet.....

Selailin kuumeisesti netistä pientä ohjeistusta maustamiseen, sillä toimiihan vieraaksi tulevan pariskunnan kauniinpi osapuoli itse gourmet-kokkina, vieläpä aika nimekkäässä ja perinteikkäässä ravintolassa. Päädyin tuttuun Garam Masala-mausteeseen sekä tällä kertaa päätin lisätä chilin tuoreena mausteseokseen. Myös aktiiviset lukijat ovat Facebookin puolella antaneet hyviä vinkkejä maustamiseen, kiitokset vaan Ouluun ja Parolaan... 

Ennen maustamista voitelin astian ruokaöljyllä.

Ostin punasipulinipun ja chilipippurit tuoreena....

Koska kokeilin ensimmäistä kertaa tuoreella chilillä maustamista, napsutin puolet yhdestä palosta pieniksi terävällä veitsellä...(Kaikki sormetkin ovat vielä tallella....)

Tällä kertaa mittasin myös muut ainesosat, pippurilla höystettyä kasviöljyä.....

Joltakin foorumilta sain vinkin, että tätäkin kannattaa käyttää....

Lisäsin mausteseokseen vielä soijaöljyä ja mausteita sopivasti... Siis sopivasti tarkoittaa että mentiin ihan arvausperiaatteella....

Voitelin ensin fileet öljyllä, jonka jälkeen ripottelin molemmin puolin kuivattua chiliä pohjalle....

Lopuksi voitelin tekemäni maustesoseen pihvien molemmille puolille.... Suljin astian foliolla ja laitoin fileet jääkaappiin pariksi tunniksi...

Päätin ruskistaa vähän sipulia makua antamaan, joten pilkoin punasipulin ohuiksi viipaleiksi... Pienenä vinkkinä, ei kannata sitten pyyhkiä hikeä silmistä kun sipulia pilkkoo.... 

Varsinainen grillaus sai odottaa vieraiden saapumista, otin kanafileet puoli tuntia ennnen laskettua grillausaikaa huoneen lämpöön. Päätin kokeilla grillin toimivuutta ennen vieraiden saapumista, sillä järkeilin, että nyt on sitten niin paljon grillattavaa samaan aikaan, joten grillausalusta voisi olla se sileä puoli ilman uritusta....  Onneksi päätin vielä lämmittää levyn varmuuden vuoksi, sillä minuutin lämmittämisen jälkeen havahduin, että grillissä ei ole tulta.... No taisi kaasu loppua, joten hain varapullon vuodelta 2009 autotallista... Todeten, että se "##%&/%:n varapullokin oli tyhjä.... Vieraiden on määrä saapua viiden minuutin päästä ja kaasu loppu.... Hyppäsin uskollisen Hiacen puikkoihin ja ajoin nopeusrajoitusten mukaisesti lähimpään kaupunkiin, Riihimäkeen hakemaan kaasutäydennystä. Vieraat jo odottelivatkin terassilla, kun tulin takaisin.... Tervetulias-kuohujuoma oli laitettu asianmukaisesti kaasunhakumatkan aikana jäähtymään, joten grillausilta voitiin vihdoin julistaa alkaneeksi.

Vieraat toivat skumpan tullessaan.... 

Tässä kuva grillauksen loppuvaiheesta, yllättävän paljon tavaraa mahtuu kerrallaan grilliin... Etualalla pikkupannuissa chiliä ja pinjansieminiä paahtumassa.... Täytyy myöntää, että tästälähtien ei enää ole paluuta uritettuun grillausalustaan, sen verran paremmin grillaus luonnistui tasaisella alustalla.

Gourmet kokki M oli tehnyt myös todella maittavat perunat mausteineen, jotka sitten grillissä paahdoin... M toi mukanaan myös salaatin, joka toimi erittäin hyvin yhteen grillattujen kanojen kanssa.

Päätimme syödä sisätiloissa, sillä terassilla oli lähes trooppinen ilmasto... En olisi uskonut tätä myöntäväni, mutta nuo "tupperwaret"(Joita Vaimolla on yksi kaapillinen, ja joista jokin aina putoaa päähän kun kaapin avaa..) ovat yllättävän hyviä astioita, kun pitää lämpö säilyttää grillistä pöytään....

Iloista porukkaa Hikiässä, ruokailu kesti tällä erää koko illan, kiitokset Miia ja Tero käynnistä.

Loppujen lopuksi hermoilin turhaan, sillä maustaminen taisi osua tällä kertaa kohdalleen. Ainoa, minkä unohdin mausteseoksesta oli tuoreen sitruunan mehu, mutta se jääköön seuraavan kerran kokeiluihin. Myös velipoika Pepe piipahti perheineen kahville illan aikana. Seuraavassa päivityksessä katsotaankin, mitä grillissä voi tehdä lasten makuun, sillä Pepen lapset tulevat meille lainaan pariksi päiväksi.

Grilli käyttöön

Yleensähän kaasugrillin käyttöönotto vaatii vähintäänkin yhden lisäkäynnin kaupassa. Tällä kertaa ennakoin tulevaa ja ostin kaasupullon ja grillin välisen letkun paineensäätimineen etukäteen!

Pari klemmaria ja pätkä letkua sekä kaasupulloon tuleva paineensäädin.

Grillin ohjepapereissa oli erittäin hyvä kuvaus myös mahdollisten kaasuvuotojen etsimiseen: Käytä pehmeätä harjaa ja valele saippuavettä kaikkiin liitoskohtiin. Pidin vähän liioitteluna kaasupullon hitsaussaumojenkin tarkastamista samalla tavalla. Siirsimme grillin terassille, ja kävin noutamassa kaasupullon autotallista.

Grillinpuoleinen liitos. Kiristin letkunkiristimet lopulliseen kireyteen sopivankokoista hylsyä käyttäen, sillä ruuvimeisselillä ei välttämättä saa vaikeassa paikassa riittävää vääntöä.

Kun letkujen liitokset tuntuivat pitäviltä, laitoin kaasupullon kiinni grilliin. Kaasupullo asetetaan grillattaessa grillin viereen, ei alle. Kun grilliä ei käytetä, kannattaa kaasupullo kytkeä kokonaan irti grillistä. Kun kaasupullo oli paikallaan, tuli grillin kaasuliitosten testauksen aika. Väänsin mielestäni kaikki grillin polttimien kaasunsyötöt kiinni ja avasin kaasuhanan....

Noin, tästä vääntämällä hana auki....

...Saman tien vaimo ilmoitti, että täällä haisee jokin... siis kaasu... Itse sitten nuuhkaisin grilliin, kaasu haisi todella vahvana grillin sisäpuolella.... Katkaisin kaasun, ja odottelin muutaman minuutin kaasun hälvenemistä... Samalla selailin käyttöohjekirjasta(joka näköjään olisi kannattanut lukea kunnolla etukäteen..) jossa opastettiin missä asennossa grillin kaasunsyöttö on kiinni, oletin, että se on auki silloin kuin valkoiset merkinnät ovat kohdakkain, mutta se onkin silloin suljettu...(Hemmetin kiinalaiset insinöörit, pitikö tämäkin olla väärinpäin sisällä olevaan lieteen verrattuna...)

Vahingosta viisastuneena suljin polttimien kaasunsyötön, ja avasin kaasuhanan uudelleen. Nyt ei ainakaan heti tuntunut kaasun hajua, joten tein saippuavedellä sivelyn liitoskohtiin. Koska kuplia ei ilmennyt, seurasin ohjekirjan ohjeita ja sytin polttimet yksi kerrallaan. Grilli tuntui toimivan hyvin, joten poltin n. 5 minuuttia täydellä teholla kansi auki, jonka jälkeen suljin grillin kannen ja poltin vielä loputkin varastorasvat grillistä. Lämpötila nousi nopeasti yli kahdensadan asteen, joten onnittelin itseäni grillin onnistuneesta kasaamisesta.

Voitelin rasvalla grillaustasot ja poltin vielä rasvat kerran pois... Tässä grillin polttimet ovat n. puoliteholla, kaksi suljettuina. Säädöt toimivat vastapäivään, eli polttimet ovat suljettuna yläasennossa...

Koska suomalaisen suosituin vihannes on makkara, päätin testata parilla makkaralla grillin toimintaa...

Kuvassa kalpeat makkarat, taisivat onnistua, koska unohdin ottaa valmiista makkaroista kuvat....

 No niin, nyt on grilli valmiina koitokseen, eli juhannuksena pitäisi tekemän sitten grilliruokaa vieraille ja itselle... Jostain kumman syystä ihmiset luulevat, että kaikki äijät vähintäänkin rakastavat ruoan käristämistä grillissä... Seuraavassa päivityksessä kerrotaan, kun vaimo pakotti minut saksalaiseen varastomyymälään, jonne olin vannonut olevani menemättä sekä sieltä ostettujen grillitarvikkeiden käytön harjoittelusta...