lauantai 6. syyskuuta 2014

Pepen grillijuhlat

Velipoika Pepe piti grillijuhlat, joissa toimin toisena grillaajana. Koska tarkoituksena oli vapauttaa Pepe seurustelemaan vieraiden kanssa aikaisemmin grillin äärestä, päättelimme, että kahdella grillillä saadaan tarjottavat grillattua nopeammin.
Kävin edellisenä iltana viemässä grillin sekä muut tykötarpeet juhlapaikalle, Pepen terassille. Kokeilin kanan kanssa uudenlaista mausteseosta, pippuri/chili/garam masala, jota osa syöjistä kyllä piti, osan mielestä taasen sekoitus oli turhan tulinen....
Päädyin pippuri/chilimausteseokseen, joka on sekoitettu oliiviöljypohjaan. 
Yleensä kun veljekset kohtaavat jonkun tekemisen merkeissä, äityy toiminta melko nopeasti jonkinasteiseksi kilpailemiseksi... Eikä pieneltä leikkimieliseltä kilpailulta vältytty tälläkään kertaa... Ensimmäisenä tutkailtiin grillien kunto, täytyy myöntää että Pepen grilli on nähnyt kyllä vähän parempiakin päiviä.... Ainoastaan komposiittipullon mitalla Pepen grilliä voidaan kehua paremmaksi, sillä palon torjuntaa työkseen tekevänä Pepe osaa ottaa huomioon turvallisuusseikat paremmin... Komposiittinen kaasupullo on kuuleman mukaan nykyaikaa, ei kai sulla vaan ole sellaista vanhaa teräspulloa? Prkl... Ensi kerralla ei ole.... Olenhan sentäs työpaikkani ATEX-vastaava(yhtä tärkeä titteli kuin kopiovastaavakin...), pitänee tarkastaa tilanne tulevaa grillauskautta varten...
Tässä Pepen Grilli, huomaa tekstissä mainittu komposiittipullo....
Mitä, onko sulla tollainen teräspullo vielä??
No kyllä on....
Vieraat voivat saapua, "terassikeittiö" valmiina toimintaan!
Vieraita alkoi tulla pikkuhiljaa, Pepen kanssa aloitimme grillaamisen samanaikaisesti. Lämmitin grillin ensin kahteensataan asteeseen ja laitoin puoli tuntia huoneenlämmössä olleet kanafileet paistolevylle. Käytin grillaamisessa oliiviöljyä, joka muuten toimi erinomaisesti grillausrasvana. Fileet oli maustettu jokainen "käsin" molemmin puolin, eli mausteet annosteltiin suoraan fileiden pintaan sirottemalla, jonka jälkeen hiersin mausteseoksen sivelemällä koko fileen alueelle. Lopuksi lisäsin vileä kuivattua chiliä pintaan. Tämän jälkeen maustetut kanafileet saivat olla kelmun alla jääkaapissa yön yli, jotta mausteseos ehtii imeytyä...

 Kun fileet olivat kypsät, grillasin vielä ritilän päällä rapean pinnan niihin noin puoli minuuttia/puoli. Koska grillattavaa oli paljon ja vieraita tuli parin tunnin aikana omaan tahtiinsa, häärimme Pepen kanssa grillien takana jaksoittain. Grillausten välillä laitoin grillin polttimet minimille, asetin kannen kiinni. Fileet säilyivät grillin ylähyllyllä sopivan lämpöisinä ja grillin sai nopeasti takaisin käyttöön tarpeen mukaan.
"kuvituskuva", sillä grillijuhlissa ei ollut aikaa ottaa grillauksen aikana kuvia....
Grillijuhlat eivät ole grillijuhlat, jos jossain vaiheessa iltaa ei sada.. Ilmeisesti kukaan ei uskaltanut jättää ruokaa, kun näyttivät lautaset tyhjentyvän....
Pepen vaimo Jette oli tehnyt salaatit ja muut lisukkeet, joten Pepen kanssa hoidimme lihojen grillaamisen... Juhlat olivat mielestäni onnistuneet ja porukkaa kävi mukavasti, olisiko ollut nelisenkymmentä yhteensä(arvio, sillä kaikki eivät olleet samaan aikaan paikalla.) Mielestäni tilaisuus oli onnistunut ja Pepen kavereista löytyi hyvää keskusteluseuraakin illan mittaan.